Ich habe mich sehr gefreut diesen Artikel zu lesen, so habe ich wieder Hoffnung, doch mal wieder ein Stück normales Brot zu essen! Seit bald drei Jahren lebe ich mit der Diagnose Zöliakie. Herausgefunden hat man es, weil ich seit meiner Kindheit an Eisenmangel leide. Ich bin überzeugt, dass die Dunkelziffer von Betroffenen sehr hoch ist. Es ist mir unheimlich schwer gefallen auf all die feinen Nahrungsmittel, wie Pizza, Teigwaren und vor allem feines, knuspriges Brot zu verzichten. Zwar gibt es viele glutenfreie Ersatzprodukte, darüber bin ich sehr froh. Aber die schmecken lange nicht so gut wie die "Originale"! Lieber Professor Leroux, bitte forschen Sie weiter, alle die an Zöliakie leiden sind Ihnen sehr dankbar!

Monika Arnold - 03.09.11

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